Pan de Maíz

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Ingredientes: 

2250 g     Harina de Trigo 3 Castillos
750 g       Harina de Maíz Candor
Amarillo 701 Air Nike Prm Fluorescente 95 Max Mod 538416 rqAXqYn10            Huevos
625 g       Azúcar
375 g       Margarina
50 g         Polvo de hornear
125 g       Levadura fresca
500 g       Queso costeño
20 g         Extracto de mantequilla
700 cc     Leche líquida

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Se mezclan la harina de maíz y harina de trigo junto con el polvo de hornear, se agregan los demás ingredientes poco a poco hasta lograr una masa homogénea y manejable. Se moldean en forma de curuba o mogolla, como sea de su preferencia, se cubren de harina de maíz amarilla y se llevan a fermentación a 3⁄4 de crecimiento, luego se ingresa al horno a una temperatura de 150 grados a 160 grados por 15 a 20 minutos dependiendo del tamaño del pan.

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